+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Сколько нужно дать картофеля на суп в детском саду

Сколько нужно дать картофеля на суп в детском саду

Минздравом СССР Методические рекомендации по питанию детей в детских дошкольных учреждениях разработаны в Институте питания АМН СССР сотрудниками отдела детского питания проф. Ладодо К. Фатеевой Е. Кистеневой Г. Белкиной Л.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Сколько нужно дать картофеля на суп в детском саду

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ДЕТСКОЕ МЕНЮ 3-6 ЛЕТ НА 3 ДНЯ - ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ 🍏 Victoria Subbotina

Начальник Главного управления. Методические рекомендации предназначены для работников детских дошкольных учреждений яслей, детских садов, комбинатов ясли-сад : медицинского персонала, заведующих, воспитателей, поваров и др.

Питание - один из основных факторов, определяющих нормальное развитие, хорошие адаптационные возможности и состояние здоровья детского населения. В суровых климатических условиях Крайнего Севера организация правильного питания детей представляет собой задачу первостепенной важности. Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте.

Это быстро и бесплатно! Настоящие Методические рекомендации содержат сведения об особенностях питания детей в условиях Севера и об основных принципах организации питания в дошкольных учреждениях. В них отражены правила составления меню и особенности технологической обработки продуктов для детей различных возрастных групп. Дано примерное меню, разработанное с учетом фактического обеспечения северных регионов продуктами питания и новых норм ассигнований на питание в дошкольных учреждениях.

Для расширения возможностей варьирования при составлении меню в различных регионах приведены таблицы замены продуктов. В качестве резерва использованы сухие, консервированные и местные национальные продукты. Для коррекции минерального и витаминного состава рациона питания предложен ассортимент плодово-ягодных культур, произрастающих на территории Сибири.

Приведены рецептуры и химический состав традиционных якутских блюд. Для унификации оценки эффективности питания в работе приведена сводная схема симптомов и синдромов алиментарно-дефицитных состояний.

Определены группы риска детей и наиболее тщательно и детально - угрожаемых по алиментарно-дефицитным состояниям. Питание детей в дошкольных учреждениях должно обеспечивать физиологические потребности возрастных групп: 1-го года жизни грудная группа , 1 - 1,5 года младшая ясельная , 1,5 - 3 года преддошкольная , 3 Данные по возрастным нормам потребностей этих детей в основных ингредиентах пищи и энергии приведены в таблицах 1, 2, 3 и 4 Приложение 1.

При организации питания детей следует помнить о важности включения в рацион питания продуктов высокой биологической ценности. К числу необходимых продуктов для обеспечения рационального питания относятся: мясо, молоко, сливочное и растительные масла, крупы, сахар, овощи, фрукты.

Молоко является обязательным и необходимым продуктом детского питания, так как содержит наиболее ценные и легко усвояемые белки, жиры, углеводы, витамины. При отсутствии цельного молока следует использовать консервированное или сухое молоко. Часть суточной нормы молока следует давать в виде кисломолочных продуктов - кефира, ацидофилина. Большое значение в питании детей имеет творог, который богат полноценным белком животного происхождения, солями фосфора, кальция, калия.

К высокобелковым продуктам относится сыр, который также должен входить в недельный рацион питания детей раннего и дошкольного возраста.

Из мясных продуктов в детском питании наибольшее значение имеет маложирная говядина. Допустимо использование нежирной свинины, мяса кролика, птицы, субпродуктов печени говяжьей, свиной, сердца говяжьего , а также обезжиренной конины, баранины и оленины.

Рыба не менее полезна, чем мясо, а ее белок переваривается и усваивается легче, чем мясной. В детском питании следует использовать нежирные сорта рыб хек, судак, треска, сиг, муксун , можно использовать вымоченную сельдь. В набор продуктов должен быть включен разнообразный ассортимент круп: манная, рисовая, гречневая, овсяная, пшенная.

Эти крупы богаты углеводами, минеральными солями. Белки, входящие в состав круп, макаронных изделий, хлеба, обладают более низкой питательной ценностью, однако в сочетании с продуктами животного происхождения этот недостаток устраняется. Наиболее ценными по белковому и минеральному составу являются бобовые фасоль, горох, чечевица , гречневая и овсяная крупы, последние, кроме того, богаты витаминами группы B.

Применение бобовых и макаронных изделий в питании детей от 1 года до 1,5 лет не рекомендуется, так как эти продукты плохо усваиваются. Круглогодичное содержание в рационе питания детей дошкольного возраста овощей, фруктов, ягод, зеленых приправ имеет особое значение.

Эти продукты обладают прекрасными вкусовыми качествами, являются поставщиками витаминов, минеральных солей, органических кислот, ароматических и дубильных веществ. Органические кислоты возбуждают секрецию пищеварительных соков, повышают их ферментативную активность. Поэтому оправдано применение салатов из сырых и вареных овощей перед основным приемом пищи. Использование овощных закусок улучшает усвояемость белков других продуктов. Фрукты целесообразнее давать свежие.

При отсутствии свежих фруктов и овощей можно использовать консервированные овощи, компоты, соки, фруктовые и овощные гомогенизированные пюре, изготовленные специально для детского питания. К рекомендуемым для детей маслам относятся сливочное, подсолнечное, оливковое и кукурузное. Ценность животных жиров обусловливается высоким содержанием в них витаминов Д и A, хорошими вкусовыми качествами. Значение растительных жиров определяется высоким содержанием в них полиненасыщенных жирных кислот, высокой биологической активностью витамина E, фосфатидов.

Сливочное масло полезно давать кусочком на хлеб или употреблять в готовые блюда. Растительные масла следует вводить в овощные блюда или салаты. Сахар является легко усвояемым углеводом, улучшающим вкусовые качества пищи. Избыточное применение в рационах детей сахара и сладостей не рекомендуется, так как это способствует возникновению кариеса зубов и нарушений обмена веществ. Учитывая особые климатогеографические условия проживания детей в районах Севера и Крайнего Севера, очень важно сохранить естественное вскармливание на протяжении первого года жизни ребенка, так как, являясь наиболее полноценным, оно улучшает адаптационные возможности организма.

При поступлении ребенка в детское учреждение следует всемерно сохранять грудное вскармливание, особенно в первые месяцы жизни, проводя разъяснительную работу с матерями и обеспечивая им необходимые условия для кормления детей.

Целесообразно использование донорского молока. Особенно не желательно отлучать ребенка от груди матери в период адаптации к яслям. Проживание на Севере требует также повышения калорийности рациона питания в основном за счет белка и жира и в меньшей степени за счет углеводов, поэтому детям первого года жизни следует назначать питание, руководствуясь верхними границами норм потребления основных пищевых веществ и энергии. С трехнедельного возраста рекомендуется назначать фруктовые и овощные отвары и соки - яблочный, черносмородиновый, вишневый, с двух месяцев можно дать сливовый, клюквенный, брусничный, лимонный, абрикосовый, морковный.

Соки начинают давать с капель, увеличивая их количество до 30 мл к двум месяцам и до 80 - 90 мл к 11 месяцам. С полутора месяцев в рацион детей включают тертое яблоко, с двух - пюре из других фруктов и ягод, в том числе произрастающих в северных районах страны брусники, черной и красной смородины, голубики, ежевики и др. С трех месяцев можно давать пюре из протертых через сито сухофруктов, которые предварительно после промывания в проточной воде заливают кипятком, настаивают 15 - 20 мин.

С 4 месяцев ребенок нуждается в получении прикорма. Его предпочтительно начинать с овощного пюре, которое готовится из разных овощей картофель, морковь, капуста, томаты, свекла. Для приготовления каш используются различные крупы гречневая, "Геркулес", рисовая, манная. С 7 месяцев включается в рацион питания вареное протертое мясо из говядины, телятины, кур, кролика, нежирных сортов свинины и баранины.

К концу года 1 - 2 раза в неделю мясо можно заменить малокостистой нежирной рыбой окунь, треска, сиг, муксун , приготовленной в виде пюре, паровых котлет или тефтелей. С 7 - 8 месяцев назначают кефир и другие кисломолочные продукты, чаще всего в сочетании с творогом. Вместо кефира можно дать цельное молоко.

В районах Севера и Крайнего Севера при недостатке натуральных продуктов для прикорма целесообразно использовать детские консервы и концентраты. Для детей первого года жизни выпускаются овощные, мясные, мясоовощные и рыбные консервы различной степени измельчения. Можно использовать также импортные сухие овощные и фруктово-овощные смеси "Фрутолино" и "Бебимико" и сухие молочные каши для детского питания из различных круп, в том числе и обогащенные витаминами каши "Малышка", "Новинка", "Крупинка" и др.

Приложение 3. С 10 месяцев начинают давать овощные салаты из сырых или вареных овощей, натертых на мелкой терке. Салаты заправляют растительным маслом. В 10 - 11 месяцев здорового ребенка можно отлучить от груди, заменяя последнее кормление молоком или кефиром. В жаркое время года заканчивать грудное вскармливание не рекомендуется.

При недостатке или отсутствии молока у матери в качестве заменителей женского молока необходимо использовать адаптированные сухие молочные смеси - "Малютка", "Малыш", "Детолакт" и др. Сухой ацидофильный концентрат для заквашивания коровьего молока и адаптированных молочных смесей можно приобрести по адресу: г. Омск, , ул. В сочетании с адаптированными заменителями грудного молока возможно использование кисломолочных продуктов кефир, "Биолакт", "Балдырган", ацидофильное молоко.

Если ребенок получает достаточное количество адаптированной смеси, режим питания и сроки введения пищевых добавок и прикорма не отличаются от таковых при естественном вскармливании.

B-смеси B-кефир, B-греча, B-овес , сухие молочные смеси "Крепыш" и "Здоровье" в настоящее время в питании детей первого года жизни не применяются. Примерная схема вскармливания дана в Приложении 2, ассортимент продуктов детского питания промышленного производства представлен в Приложении 3. С целью профилактики. Для дотации витамина E и полиненасыщенных жирных кислот с 2-х месяцев вводят растительное масло - 5 - 6 г.

Назначение питания детям первого года жизни требует индивидуального подхода. Режим питания, объем и состав пищи определяют не только с учетом возраста ребенка, но принимают во внимание его массу тела, аппетит, физическую активность, характер стула.

Всем детям не реже одного раза в месяц, а при необходимости и чаще следует рассчитывать количество белков, жиров, углеводов и энергии, получаемых на 1 кг массы тела, и вносить, если нужно, коррекцию. С этой целью в грудных группах на каждого ребенка до 9 месяцев ведется лист учета питания форма , куда врач записывает назначения, а сестра-воспитатель ежедневно отмечает количество пищи, фактически съеденной ребенком в каждое кормление.

В этом листе целесообразно фиксировать наличие срыгиваний и рвоты, характер стула и массу тела ребенка. Каждый день сестра-воспитатель составляет требование на продукты питания на следующие сутки, где указывается общее число детей в группе, число детей каждого возраста, перечень и общее количество продуктов. Требование передается сестре дошкольного учреждения, ответственной за питание, и является документом для получения и расхода продуктов. Изучение обмена веществ у детей, проживающих в северных регионах страны, как местного, так и пришлого населения, показало, что специфические климатические условия длительная суровая зима, резкие перепады температуры воздуха и атмосферного давления, магнитные воздействия обуславливают повышение потребности детского организма в некоторых пищевых веществах белок, жир, витамины группы B, C и энергии.

Следует иметь в виду, что указанное увеличение белка, жира и калорийности рациона ориентировочно и зависит от условий проживания в каждом отдельном регионе. Чем более суровый климат и резче смена погоды, тем выше это увеличение. Имеет значение и сезонность, так в холодное время года потребность в белках, жирах и калорийности будет более высокой, чем в летнее время. В связи с этим для районов Крайнего Севера, с длинной зимой, рекомендуются более высокие нормы потребления, представленные в таблице N 1.

Таблица N 1. Особенностью организации питания детей северных районов РСФСР, особенно Крайнего Севера, являются трудности в обеспечении их натуральными продуктами в зимне-весеннее время года и в начале лета. Поэтому в этих районах целесообразно наряду с натуральными использовать консервированные продукты и концентраты Приложение 3. Следует иметь в виду, что в питании детей до 3 лет можно применять только те консервы, которые предназначены для детского питания.

Не рекомендуется применение мясных и рыбных консервов без тепловой обработки в качестве закуски Приложение 3.

Возможно использование мороженых продуктов, в том числе овощей и фруктов.

На основании перспективного меню ежедневно медицин- ская сестра составляет меню-рас кладку в 2 экземплярах под копирку , являющуюся документом для получения про- дуктов из кладовой и рабочей ведомостью для повара по расходу продуктов на блюда в отдельные приемы пищи. Один экземпляр передается повару, другой остается у заве- дующей, которая по истечении дня передает его в бухгалте- рию. По этому экземпляру меню-раскладки бухгалтерия списывает продукты и ведет накопительную ведомость по учету израсходованных за месяц продуктов.

Горячие линии:. Управление социального питания - с Технология приготовления:. Творог протирают, муку просеивают, яйца обрабатывают в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами. В горячей воде мл на порцию растворяют ванилин, затем всыпают манную крупу и, помешивая, заваривают.

8.3. Питание

Начальник Главного управления. Методические рекомендации предназначены для работников детских дошкольных учреждений яслей, детских садов, комбинатов ясли-сад : медицинского персонала, заведующих, воспитателей, поваров и др. Питание - один из основных факторов, определяющих нормальное развитие, хорошие адаптационные возможности и состояние здоровья детского населения. В суровых климатических условиях Крайнего Севера организация правильного питания детей представляет собой задачу первостепенной важности. Дорогие читатели!

СОСТАВЛЕНИЕ ЕЖЕДНЕВНЫХ МЕНЮ-РАСКЛАДОК

В начале октября в администрации района состоялось районное собрание родителей детей, которые посещают дошкольные образовательные учреждения. Комитет по образованию решил дать возможность родителям задать наболевшие вопросы и получить ответы. Тупикин, председатель комитета по образованию, отметил, что дошкольное образование — это важная ступень подготовки детей к школе, и сразу же в своем выступлении ответил на ряд вопросов. Раньше оно существовало как отдельная ступень, — говорил он, — а сейчас находится в одном ряду с начальным, средним и полным общим образованием. В детском саду, кроме присмотра и ухода, детям должны давать и образование. Мы предпринимаем все усилия, чтобы обеспечить доступность дошкольного образования. В связи с вводом в эксплуатацию нового детского сада в райцентре на мест мы полностью решили проблему очередности в селах ее не было.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Суп-пюре из картофеля с гренками — видео рецепт
Содержание рук в чистоте один из простых и эффективных шагов для предотвращения распространения болезнетворных микроорганизмов.

.

Законодательная база Российской Федерации

.

.

.

Повар в детском саду анонимно рассказала The Village о том, какую Лёгкий день для меня, когда картофеля менее пяти килограммов на 30 человек. И обед (мясо на бульон, картофель на суп и гарнир, сухофрукты на видели, сколько граммов, на какую тарелку и в каком оформлении.

.

.

.

.

.

.

Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. juncmoldtronin

    С каждого литра спаленого бензина етими машынами, уже уплачени налоги! ????Посмотрите в чек на заправке.

  2. quincosic82

    Я половину слов не разобрал

  3. Самуил

    Если отменять пенсию, тогда надо поднимать минимальный размер оплаты труда до 35 тыс. рублей. и понижзить банковскую ключевую ставку до 1%

  4. Каролина

    Мои любимые видео! Спасибо вам!

© 2018-2021 vertu-service-rnd.ru